Главная Регистрация Правила Статистика Обратная связь Форум
   
 
 
Навигация
Главная Добавить новость Непрочитанное Последние комментарии Новости Законодательство Экология Кухня Рыба Якутии Реки и озера Якутии Книги и журналы Рыбацкие байки Снасти Техника и транспорт Мастерская Фотоотчеты "Клевые" места. Обьявления Конкурсы и акции Советы бывалых Одобрено сайтом
 
Реклама на сайте
 
Погода
 
Календарь
«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 

Кухня : Хе (Хве) из сырой рыбы
автор: Мастер 14-05-2013, 15:07 просмотров: 676

Давно вкуснятиной не пахло)))
решил подкинуть небольшой рецепт)


Хе (Хве) из сырой рыбы


Популярность сырой рыбы пришла к нам из японской кухни, которую сложно
представить без суши, роллов и сашими. Однако есть ещё немало блюд из сырой рыбы, которые должны быть оценены по достоинству. И одно из таких блюд готовится там же, на востоке, но в Корее. И называется оно хе (хве) из сырой рыбы.

Ингредиенты для хе из сырой рыбы:

1. Мякоть рыбы (можно филе) - 1 кг
2.Морковь - 2 шт.
3.Лук репчатый - 3 шт.
4.Уксусная эссенция (70%) - 5-6 чайн. ложек
5.Растительное масло (можно оливковое) - 150 мл
6.Красный острый перец - 0.5 чайн. ложки
7.Красный сладкий перец - 1 стол. ложка
8.Черный молотый перец - 0.5 чайн. ложки
9.Кориандр - по вкусу
10.Соль - 1 чайн. ложка
11.Сахар - 1 чайн. ложка
12.Чеснок - 4-5 зубчиков

Инвентарь:
1.Разделочная доска
2.Глубокая посуда
3.Плита
4.Сковорода
5.Нож
6.Тёрка для моркови по-корейски

Приготовление хе.

Шаг 1: Разделываем и нарезаем рыбу
Хе (Хве) из сырой рыбы


Если Вы используете целую рыбу, то для начала необходимо ее очистить, так как для приготовления хе нам необходимо филе. Срезаем голову, хвост, плавники, кожу, удаляем внутренности, отделяем мякоть. Полученное филе режем тонкими полосками по 1см шириной, а и обрезаем их так, чтобы каждый кусок был около 2см длиной. Рыба должна быть нарезана тонкими пластинами так, что кусочки были почти прозрачными. Это позволит ей лучше промариноваться и впитать вкус специй.

Шаг 2: Маринуем филе в уксусной эссенции
Хе (Хве) из сырой рыбы

Филе должно быть сухим, поэтому промакнём его бумажной салфеткой, выложим в тарелку или другую подходящую ёмкость (желательно эмалированную или стеклянную) и зальём его уксусной эссенцией, перемешаем и оставим мариноваться на 30-40 минут. Необходимо чтобы уксус хорошо впитался.

Шаг 3: Чистим и режем овощи
Хе (Хве) из сырой рыбы


Пока наша рыба маринуется, нужно почистить овощи, и нарезать лук полукольцами, а морковь натереть на корейской шинковке, так она лучше пропитается специями и готовое блюдо приобретёт яркую черту корейской кухни. Все ведь знают и любят морковь по-корейски?

Шаг 4: Выкладываем овощи и заправляем блюдо специями
Хе (Хве) из сырой рыбы


Замаринованную рыбу как следует отжимаем, чтобы стёк образовавшийся сок, и
перекладываем в глубокую посуду. Сверху выкладываем слой лука, затем моркови и начинаем заправлять специями. Хе - блюдо корейской кухни, а значит должно быть острым и ароматным. Давим чеснок, солим, добавляем кориандр, черный молотый перец, сахар. Пока не перемешиваем.

Шаг 5: Придаем ещё больший аромат перед подачей на стол
Хе (Хве) из сырой рыбы

В сковороду выливаем масло, как следует его нагреваем. Можно проверить его
готовность, капнув каплю воды, и если масло начнёт стрелять, это значит что самое время добавить в него красный перец и быстро снять с огня. Это нужно, чтобы усилить вкус и запах перца, и сделать масло ароматным. Раскалённое масло наливаем поверх специй, оставляем на пару минут, чтобы специи передали свой вкус и аромат овощам и рыбе. Как следует перемешиваем нашу закуску и через 15 минут Вы можете насладиться острым и необыкновенно пряным вкусом настоящего корейского хе!


Приятного аппетита!




источник-http://www.tvcook.ru/recipes/rybnie-zakuski/he-hve-iz-syroy-ryby.html
www.sexy-online.ru/www.shablony.info

 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.



Комментарии:

Оставить комментарий
1 написал: Allex
15 мая 2013 02:50 ICQ:




Группа: Старожил
Регистрация: 22.02.2012
Статус: Пользователь offline
Раздразнил только... fu-042


---------- Подпись ----------

Публикаций: 5 Комментариев: 73    
 
2 написал: Ураанхай
15 мая 2013 10:11 ICQ:




Группа: Бывалый
Регистрация: 16.11.2011
Статус: Пользователь offline
в Комсомольске один кореец нам сделал, этот самый хэ еще приправа какая та своя была. В общем вкус рыбы не почувствовал))) острая пиз..ц пропотел аж до трусов)))

Публикаций: 3 Комментариев: 158    
 
 
Информация
Посетители, находящиеся в группе Прохожий, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 
 
 
Авторизация
Логин:
Пароль:
 
Эксклюзивные Дизайнер квартир недорого в москве.
Красивейшие шаблоны для dle скачать бесплатно dle.
Новые игры скачать торрент бесплатно
Современная женский сайт поможет в вашей деятельности.
Русские онлайн сериалы с огромным выбором.
скачать игры для psp
купить не дорого протеин с доставкой.
Самый грамотный детский фотограф и фото на праздник.
Народные методы лечения травами и другими средствами.
скачать psvita игры для псп.
скачать бесплатно игры для android и приложения для телефона.
Смотреть фильмы онлайн бесплатно
 
Чат
SIG
SIG
Сегодня в 18:47:09

Мы года два назад ездили 14 апреля за качикацы... народу было много
Pechenkof
Pechenkof
Сегодня в 01:01:14

я в Якутске после 10 апреля буду, успею сезон закрыть? или уже все растаяло
Pechenkof
Pechenkof
Сегодня в 01:00:07

до какого примерно числа можно будет рыбачить?
Fuse
Fuse
27 марта 2017

Со Стасом ездили нипига не достучались до налима
Никита
Никита
24 марта 2017

Fuse,
Постучал налиму?
Pechenkof
Pechenkof
22 марта 2017

Fuse,
на табаге вроде стукают, тут даже видео есть на сайте
Fuse
Fuse
22 марта 2017

Дароба! налим стукать куда поехать?
Pechenkof
Pechenkof
22 марта 2017

привет
Никита
Никита
22 марта 2017

Всем привет!!!
Pechenkof
Pechenkof
18 марта 2017

Борисыч,
что то там не кто не отвечает

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
 
Кто онлайн
Юзеры (0):
Гости (1):
Боты (0):
Всего на сайте: 1
 
 
Qiwi-кошелек сайта

Реклама на сайте
 
Отправить СМС

           

 
 
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. 2011-2014. Fishing.ya1.ru. Разработка S.M.I.T. - Сервис мультимедиа и информационных технологий. Все права защищены. Хостинг предоставлен компанией ОАО "Ростелеком"